Tổng quan
Dinh dưỡng là một nội dung luôn được Ban giám hiệu Trường Phổ thông Dewey chú trọng, với mục tiêu giúp Học sinh phát triển khỏe mạnh cả về thể chất và trí lực. Dựa trên nguyên tắc lấy Học sinh làm trung tâm, bên cạnh việc cân bằng dinh dưỡng, bữa ăn tại Dewey được xây dựng đa dạng, hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của Học sinh và luôn quan tâm tới từng nhóm đối tượng cụ thể.
Nguồn thực phẩm
Toàn bộ nguồn thực phẩm sử dụng trong hệ thống trường đều được kiểm soát chặt chẽ, thực phẩm sạch, thuận tự nhiên, ưu tiên thực phẩm hữu cơ, có nguồn gốc đảm bảo, có lợi cho sức khỏe từ các nhà cung cấp uy tín, có thẩm định rõ ràng.
Trước đó, các Nhà cung cấp phải trải qua các cuộc khảo sát nguồn nguyên liệu, quá trình thẩm định hồ sơ, cơ sở vật chất, chứng từ liên quan kỹ càng mới được phép cung cấp thực phẩm cho trường học. Đồng thời, Nhà trường cũng thường xuyên tiến hành các buổi kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp hoặc ngay cả quá trình vận chuyển nguyên liệu thực phẩm trên đường đến trường để đảm bảo nguồn gốc và quy trình bảo quản thực phẩm của Nhà cung cấp.
Thực đơn


Giáo dục dinh dưỡng
Học sinh Dewey School được học những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, thực phẩm an toàn và nấu ăn thông qua các bữa ăn đặc biệt theo lễ hội lớn trong năm, các lớp học Cooking class, lồng ghép giờ học và chơi, thăm quan nơi trồng rau… giúp Học sinh hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, tránh lãng phí thực phẩm.
Công tác tập huấn để nâng cao năng lực về vận hành bếp, chế biến món ăn và dinh dưỡng được Nhà trường thực hiện hàng năm nhằm cải tiến và quản lý chặt chẽ quy trình vận hành bếp.
